Для тех кто хочет путешествовать по Турции самостоятельно может подойти книга
Алексей Борзенко, Андрей Борзенко
Турция. Самостоятельные путешествия
Кстати, интернет-страничка авторов, которую они называют Интернет-приложением к книге. Много интересной информации о Турции.